comment conservateur alimentaire

Dans mon enfance (les années 1950), la gélatine Jell-O est une norme, même spéciale, dessert. Cette semaine, j'ai trouvé au Collector hebdomadaire un article très intéressant intitulé «Fabriquer, et manger, les années 1950» plus nauséabonde Jell-O Recettes trempées. "

Il est vraiment difficile de dire pourquoi la sarriette Jell-O salade est devenu quelque chose. Je parlais à mon père à propos de l'autre jour, et il a dit qu'il est devenu cette chose folle dans sa famille où toutes les fêtes, tous mes tantes essayer de se surpasser les uns les autres par ces fantastiques, multi-couches moules en gélatine ... je n 't vraiment entendu beaucoup d'historiens alimentaires en parler, mais j'ai trouvé que la nourriture mélangée à du Jell-O reste frais plus longtemps que si vous l'avez par lui-même. Comme jours. Par exemple, salade de perfection est essentiellement à l'intérieur de la salade de chou de citron ou de lime Jell-O, donc il a des choux et des carottes et toutes sortes de choses. Mais le chou restera frais pendant plus d'une semaine. Si vous prenez une bouchée de celui-ci, il est encore croquants. Mon mari, Tom, essaie de tout cela. C'est un chimiste, donc il va garder le goûter longtemps, longtemps après que j'en aurai fini avec elle.Mais si vous faites de chou régulière et mettre le pansement sur ​​lui, le chou devient détrempée après trois jours. Et au bout de cinq jours, vous n'allez pas le manger. Nous avons fait beaucoup de différentes choses Jell-O et a remarqué que la fraîcheur est essentiellement prolongée lorsque vous envelopper les choses en Jell-O. Nous avons fait des gâteaux recouverts de gélatine , et le gâteau serait encore humide après une semaine et demie. Nous avons fait des sandwichs avec la gélatine, tartines avec la gélatine aromatisée versé sur le dessus, ce qui était censé être comme la mayonnaise. Je pensais que ça allait être catastrophique. Tom les avala. Il est comme, "Ce sont vraiment bon et le pain n'est pas détrempé.« Je suis comme, "Are you kidding me?" Deux jours plus tard, ils étaient encore comestibles. Je ne sais pas si être frugal et en utilisant les restes faisait partie de la tendance Jell-O, les mettre dans de la gélatine et ensuite essayer de les forcer par là. Mais c'est ma théorie.

La photo est intégrée représente les haricots de Lima en gelée («vedette dans Encyclopédie Journée de la Femme de cuisine, 1974").